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H16.9.26...焼き時間．．．2時間50分 材料(一斤) 強力粉．．．．．．250ｇ ココアパウダ−．．12ｇ 牛乳．．．．．．．．160g 卵．．．．．．．．．25g 砂糖．．．．．．．．10g バタ−．．．．．．．40g ドライイ−スト．．．2.5g キャラメルチョコチップ．．．40ｇ キャラメルチョコチップ以外の材料を入れる 標準かスイ−トパンのコ−スでセットする ミックスコ−ルでキャラメルチョコチップを入れ 焼き上がりを待つ 色々なパン作りのサイトのレシピと、ホ−ムベ−カリ−についていたレシピ集を ................................................................................................................................................................................... 参考にして自分なりにアレンジして作ってみました ................................................................................................................................................................................... はじめてにしては美味しく出来たと思いますが、少しふくらみが足りないかな、、、 ................................................................................................................................................................................... ココアは控えめにしたつもりですが、色も予想より黒くなってしまいました ................................................................................................................................................................................... キャラメルチョコチップはミックスコ−ルで入れたので、溶けて跡形も残らず ................................................................................................................................................................................... なんとな〜く風味が残る程度で、もったいない事をしてしまいました ................................................................................................................................................................................... 何度か焼いてさらに研究してみようと思っています |
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H16.10.3...焼き時間．．．2時間53分 材料(一斤) 強力粉．．．．．．250ｇ 水．．．．．．．．．140ｇ 牛乳．．．．．．．．10g 生クリ−ム．．．．30ｇ スキムミルク．．．10ｇ 砂糖．．．．．．．．10g 塩．．．．．．．．．．4ｇ マ−ガリン．．．．25g ドライイ−スト．．．3g 材料をすべて入れて標準コ−スでセットし焼き上がりを待つ ................................................................................................................................................................................... 前回は失敗気味（？）だったので今回は比較的プレ−ンなタイプを焼く事に！ ................................................................................................................................................................................... 、、、が、今回も若干ふくらみが足りず。少し重い感じの仕上がりに、、、。 ................................................................................................................................................................................... でも上から覗くと真っ白な生地がとても綺麗で、しばらくながめていました。 ................................................................................................................................................................................... 生クリ−ムを使ったので、カロリ−を控える為バタ−ではなくマ−ガリンに ................................................................................................................................................................................... してみました。焼き立てをそのままでもおいしいですが、ト−ストしてバタ−を ................................................................................................................................................................................... ぬって食べるともう最高！（カロリ−控えめの意味はなくなりますが、、、。） ................................................................................................................................................................................... ト−ストするとミミもサクサクした感じになりおいしいです。 |
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H16.10.23...焼き時間．．．2時間50分 材料 薄力粉．．．．．．180ｇ ココアパウダ−．．20ｇ 卵．．．．．．．．3個 べ−キングパウダ−．．4ｇ 砂糖．．．．．．．120g バタ−．．．．．．25g ブランデ−．．．．8g シナモン．．．．．適宜 バニラエッセンス．適宜 スライスア−モンド．．50ｇ 材料をすべて入れてケ−キコ−スでセットする ミックスコ−ルでア−モンドスライスを入れ 焼き上がりを待つ ................................................................................................................................................................................... パパのお誕生日に、ＨＢを使って初めてケ−キを焼いてみました。 ................................................................................................................................................................................... ココアパウダ−を使っているので、見た目は真っ黒でちょっと不安でしたが ................................................................................................................................................................................... 切ってみると以外にも中はシットリしていて、おいしく食べられました。 ................................................................................................................................................................................... パパにもりゅうちゃんにも大好評で、作った甲斐がありました！！ ................................................................................................................................................................................... スライスア−モンドが効いた、どちらかと言うと大人向けのケ−キです。 ................................................................................................................................................................................... |
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H16.11.14...焼き時間．．．2時間55分 材料(1.5斤) 強力粉．．．．．．400ｇ 紅いもパウダ−．．40ｇ 牛乳．．．．．．．270g スキムミルク．．．12ｇ 砂糖．．．．．．．24g 塩．．．．．．．．4.5ｇ マ−ガリン．．．．40g ドライイ−スト．．4.5g さつまいも．．．．150ｇ サツマイモは5〜8mm角に切り、水にさらした後水気を切っておく サツマイモ以外の材料を入れ食パンコ−スかスイ−トパンコ−スでセットする ミックスコ−ルでさつまいもを入れ 焼き上がりを待つ ................................................................................................................................................................................... サツマイモの量が多かったのか、焼き上がりの30分前に見たときすでに ................................................................................................................................................................................... ふたの間際まで膨らんでいて、どうなることかと心配でしたがなんとか ................................................................................................................................................................................... そのまま耐えてくれました。切るときれいな薄紫色の姿を見せてくれます。 ................................................................................................................................................................................... サツマイモは先に茹でると形がなくなるので、生のまま入れています。 ................................................................................................................................................................................... |
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H16.11.28... こね時間...1時間30分＋形成＆揚げ...1時間30分 材料(9個できました！) 強力粉．．．．．．240ｇ 小麦粉．．．．．．60ｇ 水．．．．．．．．150ｇ 卵．．．．．．．．50ｇ スキムミルク．．．12ｇ 砂糖．．．．．．．15g 塩．．．．．．．．4.5ｇ マ−ガリン．．．．40g ドライイ−スト．．3.5g カレ−．．．．．．適宜 パン粉．．．．．．適宜 牛乳．．．．．．．適宜 揚げ油．．．．．．適宜 ドライイ−ストまでの材料をホ−ムベ−カリ−に入れ生地コ−スでセット カレ−は、出来るだけ煮詰めて冷ましておく 生地が出来たら50〜60ｇを目安に切り分けて丸めた後、20分ほどベンチタイム 丸めた生地をめんぼうで伸ばしカレ−を包み、包んだ側を下にして 30〜35度のとこに約30分置き、発酵させる 牛乳に浸した後パン粉をつけフォ−クで何箇所か穴を開けて中温の油で揚げる ................................................................................................................................................................................... このレシピはHappymartのサンデ−さんに教えていただきました。 ................................................................................................................................................................................... 材料で、無かったものだけ若干の変更はありますが、、、。 ................................................................................................................................................................................... 包み方をちょっと失敗したものの出来立てはサクサクで、最高です！ |
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H16.12.5...焼き時間．．．3時間 材料(1.5斤) 強力粉．．．．．．．．．．400ｇ 牛乳．．．．．．．．．．．．270ｇ 卵．．．．．．．．．．．．．50ｇ 砂糖．．．．．．．．．．．．15g ブル−ベリ−＆ハニ−．．．20ｇ 塩．．．．．．．．．．．．．4.5ｇ バタ−．．．．．．．．．．．40g ドライイ−スト．．．．．．4.5g 紅いもパウダ−．．．．少々 ドライクランベリ−．．100g ................................................................................................................................................................................... ドライクランベリ−を使ってパンを焼いてみようと思いついたのですが ................................................................................................................................................................................... ドライフル−ツだけではちょっと物足りない気がしたので、うちにあった ................................................................................................................................................................................... ブル−ベリ−＆ハニ−を入れてみました。（色と香りUP＆スキムミルクの代用） ................................................................................................................................................................................... クランベリ−＆ブル−ベリ−を使ったので、ベリ−ベリ−ブレッド♪ ................................................................................................................................................................................... 色付けに紅いもパウダ−をほんの少し使い、焼き色は薄めにしました。 ................................................................................................................................................................................... ほんのりピンク色の甘酸っぱいパンが出来上がりました。 ................................................................................................................................................................................... ドライフル−ツの種類を増やせば、クリスマス用のパンにもなるかも。 ................................................................................................................................................................................... |
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H17.1.27...焼き時間．．．3時間 材料(1.5斤) 強力粉．．．．．．．．．．400ｇ 水．．．．．．．．．．．．270ｇ ブラウンシュガ−．．．．．15g 塩．．．．．．．．．．．．．6ｇ バタ−．．．．．．．．．．．60g ドライイ−スト．．．．．．4.5g たまねぎ．．．．．．．．．80g ベ−コン．．．．．．．．．90g 粗挽きこしょう．．．．．．適宜 ドライイ−ストまでの材料を入れ、具入りパンのコ-スでセット ミックスコ-ルでたまねぎ、ベ-コンを入れる。 粗挽きコショウは、味が引き締まるので必ず入れましょう ................................................................................................................................................................................... 久しぶりに焼いて見ました、、、が、、、ハプニングが！！。 ................................................................................................................................................................................... 途中でりゅうちゃんがスタ−トボタンを押してしまったのです。（涙） ................................................................................................................................................................................... そろそろ焼きに入る頃だったかな〜って、「焼きのみ」で再スタ−ト。 ................................................................................................................................................................................... 焼いている間はベ−コンとオニオンの、すごくいい香りが！！ ................................................................................................................................................................................... でも醗酵が足りなかったのか、ふくらみが足りずかなり形が悪いです。 ................................................................................................................................................................................... はじめてのおかずパンなので、具の量は変更しつつ再チャレンジ ................................................................................................................................................................................... したいと思っています。 ................................................................................................................................................................................... |
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H17.3.6...焼き時間．．．2時間55分 材料(1.5斤) 強力粉．．．．．．．．．．400g 牛乳．．．．．．．．．．．260g 卵．．．．．．．．．．．．45g ブラウンシュガ−．．．．．24g 塩．．．．．．．．．．．．4.5g バタ−．．．．．．．．．．40g ドライイ−スト．．．．．．4.5g バナナ．．．．．．．．．1本半（180g） チョコチップ．．．．．．．50g バナナはミックスコ−ルの直前に5〜8mm角に切る。 （事前に準備する場合はレモン汁をふりかけておく） ドライイ−ストまでの材料を入れスイ−トパンコ−スでセットする ミックスコ−ルでバナナとチョコチップを入れ 焼き上がりを待つ ................................................................................................................................................................................... いつもと同じように具材はミックスコ−ルで、と考えてしまったけど ................................................................................................................................................................................... どうやらバナナはだめらしい、、、。ツルツルすべって混ざらないので ................................................................................................................................................................................... へらを使って無理やりまぜ込んでみました。（汗） ................................................................................................................................................................................... 次回からは粉と一緒にバナナもセットするようにします。 ................................................................................................................................................................................... バナナの水分が出るので牛乳の量は少し減らして焼きました。 ................................................................................................................................................................................... 焼けるときの、バナナのあま〜い香りと言ったらたまりません！ ................................................................................................................................................................................... 膨らみもまぁまぁ、おいしいスイートパンが出来ました。 ................................................................................................................................................................................... |
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H17.3.13...焼き時間．．．3時間 材料(1.5斤) 強力粉．．．．．．．．．．400g 牛乳．．．．．．．．．．．270g 卵．．．．．．．．．．．．40g ミロ．．．．．．．．．．．40g ココア．．．．．．．．．．10g ブラウンシュガ−．．．．．24g バタ−．．．．．．．．．．40g 塩．．．．．．．．．．．．4.5g ドライイ−スト．．．．．．4.5g すべての材料をセットして、食パンコ-スで焼き上がりを待つ ................................................................................................................................................................................... 最近は具入りパンばかり焼いていたので、たまにはシンプルに、、、 ................................................................................................................................................................................... でも食パンじゃちょっと物足りないかな〜と、家にあったミロと ................................................................................................................................................................................... 色付けにココアを少量入れて焼いてみました。 ................................................................................................................................................................................... ココアブレッドほど濃い茶色ではなく、程よい感じの色付き♪ ................................................................................................................................................................................... ココアはなくてもいいと思いますが、入れると香りも増すようです。 ................................................................................................................................................................................... ホイップクリ-ムなどを添えて、おやつにどうぞ！ ................................................................................................................................................................................... |
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H17.3.17...焼き時間．．．3時間 材料(1.5斤) 強力粉．．．．．．．．．．400g 牛乳．．．．．．．．．．．270g 卵．．．．．．．．．．．．45g キャロブパウダ−．．．．．10g ブラウンシュガ−．．．．．24g バタ−．．．．．．．．．．45g 塩．．．．．．．．．．．．4.5g ドライイ−スト．．．．．．4.5g ドライの木の実．．．．．．4.5g ドライイ−ストまでの材料を入れ食パンコ-スでセット ミックスコ-ルで木の実を入れ、焼き上がりを待つ ................................................................................................................................................................................... いただきもののドライの木の実があったので、家にあった ................................................................................................................................................................................... キャロブパウダ-と一緒にして焼いてみました。キャロブパウダ−は ................................................................................................................................................................................... いなご豆のさやをパウダ-にしたもので、香りはココアに似ています。 ................................................................................................................................................................................... 牛乳を人肌より少し温かくしたからかしっかり膨らんでくれました。 ................................................................................................................................................................................... 木の実のミックスの中にはくるみやレ-ズンも入っていたので ................................................................................................................................................................................... 歯ごたえのおいしいパンが焼けました。 ................................................................................................................................................................................... |
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H17.3.21...焼き時間．．．3時間 材料(1.5斤) 強力粉．．．．．．．．．．400g 牛乳．．．．．．．．．．．270g 卵．．．．．．．．．．．．50g 砂糖．．．．．．．．．．．24g バタ−．．．．．．．．．．30g 塩．．．．．．．．．．．．4.5g ドライイ−スト．．．．．．4.5g ドライミックスフル−ツ．．100g ドライイ−ストまでの材料を入れ食パンコ-スでセット ミックスコ-ルでドライフル−ツを入れ、焼き上がりを待つ ................................................................................................................................................................................... ネットで注文していた材料がたくさん届いたばかりで ................................................................................................................................................................................... どんなパンを焼こうかと迷いましたが、ミックスのドライフル−ツを ................................................................................................................................................................................... 使って、パネト−ネ風のパンを焼いてみました。 ................................................................................................................................................................................... バタ−は買い置きがなくなったのでちょっと少な目の30グラムで焼きました。 ................................................................................................................................................................................... ミックスフル−ツが入っているので甘酸っぱいんだけど、噛むと ................................................................................................................................................................................... じわ〜っと甘みも出てくる♪ ................................................................................................................................................................................... 今回も膨らみも良く、なかなかおいしいパンが焼けました。 ................................................................................................................................................................................... |
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H17.3.31...焼き時間．．．3時間 材料(1.5斤) 強力粉．．．．．．．．．．360g 牛乳．．．．．．．．．．．230g 片栗粉．．．．．．．．．．40g 牛乳．．．．．．．．．．．40g 砂糖．．．．．．．．．．．24g マ−ガリン．．．．．．．．50g 塩．．．．．．．．．．．．4.5g ドライイ−スト．．．．．．4.5g 片栗粉は同量の牛乳に溶かしておく すべての材料を入れ、食パンコ−スでセットし焼き上がりを待つ ................................................................................................................................................................................... レシピには追加しなかったけど、実は以前にも作ったモチモチパン。 ................................................................................................................................................................................... 前回は失敗、、、に近い状態だったので、分量を少し見直して再度挑戦。 ................................................................................................................................................................................... 今回もふくらみは少し物足りなかったけど、おいしく焼けました。 ................................................................................................................................................................................... もっちりして、そのまま食べるとちょっと重い感じもするけど ................................................................................................................................................................................... ト−ストするとサクサク軽い口当たりになってとってもおいしい。 ................................................................................................................................................................................... 今回はホットサンドにしたけど、ちょっともったいなかったかな〜。 ................................................................................................................................................................................... このパンはシンプルにト−ストしてバタ−たっぷり、、、がお勧め♪ ................................................................................................................................................................................... |
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H17.5.14...焼き時間．．．2時間55分 材料(1.5斤) 強力粉．．．．．．．．．．400g 牛乳．．．．．．．．．．．240g 卵．．．．．．．．．．．．40g 蜂蜜．．．．．．．．．．．80g バタ−．．．．．．．．．．50g 塩．．．．．．．．．．．．4.5g ドライイ−スト．．．．．．4.5g すべての材料を入れ、スイ-トパンコ-スでセットし焼き上がりを待つ。 ................................................................................................................................................................................... いつかはチャレンジしてみたいと思っていたハニ−パン。 ................................................................................................................................................................................... 蜂蜜の量を迷っていてなかなか勇気がなかったけれど、今回やっと ................................................................................................................................................................................... チャレンジすることに、、、。久しぶりにしっかり釜伸びしたパンで ................................................................................................................................................................................... 焼けるときの甘〜い香りは今までで最高でした♪ ................................................................................................................................................................................... 蜂蜜がたくさん入っている分焦げやすいので、焼き色は薄めに、 ................................................................................................................................................................................... ト-ストの時間も短くしたほうが香りも活きるし美味しいと思います。 ................................................................................................................................................................................... 蜂蜜が入っているせいか、シットリしたパンになりました。 ................................................................................................................................................................................... |
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H17.5.21...焼き時間．．．2時間55分 材料(1.5斤) 強力粉．．．．．．．．．．400g 牛乳．．．．．．．．．．．270g ブラウンシュガ−．．．．．24g 抹茶パウダ−．．．．．．．10g バタ−．．．．．．．．．．50g 塩．．．．．．．．．．．．4.5g ドライイ−スト．．．．．．4.5g すべての材料を入れ、スイ-トパンコ-スでセットし焼き上がり10分前に取り出す。 ................................................................................................................................................................................... 何かを入れないと気がすまなくなってるこのごろ、、、。 ................................................................................................................................................................................... 今日は抹茶を入れてみました。 ................................................................................................................................................................................... どのくらい入れたらいいのか不明だったので、今回は10gにしました。 ................................................................................................................................................................................... せっかくの抹茶の風味を活かしかったので、いつもより早めの10分前に ................................................................................................................................................................................... 取り出すことにしました。やっぱり膨らみはちょっと物足りない感じがしますが ................................................................................................................................................................................... へこんでないので、いいことにしました。（笑） ................................................................................................................................................................................... |
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H17.6.1...焼き時間．．．2時間55分 材料(1.5斤) 強力粉．．．．．．．．．．400g 牛乳．．．．．．．．．．．270g ブラウンシュガ−．．．．24g バタ−．．．．．．．．．．50g 塩．．．．．．．．．．．．4.5g ドライイ−スト．．．．．．4.5g メロンシ−ト．．．．．．．150g ドライイ−ストまでの材料をHBに入れ、スイ-トパンコ-スでセット。 メロンシ-トは15cm×15cmくらいに伸ばしておく。 二回目のコネが終わって15分位で生地を取り出しケ−スは軽く拭いておく。 HBのスイッチは切らずにそのまま作業を進めてください。 シ-トより少し大きめに生地を伸ばしその上に45度回転させてシ-トをおく。 それを、シ-トがきっちり隠れるように風呂敷包みする。三つ折りして伸ばし さらに三つ折、もう一度伸ばして三つ折りにする。最後に 20cm幅くらいに伸ばしてくるくる丸め、巻き終わりを閉じラップをして 冷蔵庫で約15分ねかせる。その後四等分してHBに戻し、焼き上がりを待つ。 ................................................................................................................................................................................... 実は折込みパンを焼いたのは三回目、三回目にしてやっと成功と呼べるものが ................................................................................................................................................................................... 焼きあがりました。そのおかげ（？）で美味しさも嬉しさも倍増です。♪ ................................................................................................................................................................................... 折込は難しいですが、こつさえつかめば誰でも出来る作業だと思います。 ................................................................................................................................................................................... 生地とシ-トが層になって、すごく美味しいパンが焼きあがりました。 ................................................................................................................................................................................... 甘いシ-トが入っているので焼き色は薄めに、取り出しも早目がいいかも。 ................................................................................................................................................................................... |
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H17.6.4...焼き時間．．．2時間55分 材料(1.5斤) 強力粉．．．．．．．．．．400g 牛乳．．．．．．．．．．．270g ブラウンシュガ−．．．．20g バタ−．．．．．．．．．．50g 塩．．．．．．．．．．．．4.5g ドライイ−スト．．．．．．4.5g オレオクッキ−．．．．．．7枚 ドライイ−ストまでの材料を入れ、スイ-トパンコ-スでセットする。 ミックスコ-ルでクッキ−を手で割って入れ焼き上がり10分前に取り出す。 ................................................................................................................................................................................... このレシピはまりさんのレシピを参考にさせていただきました。 ................................................................................................................................................................................... 焼きのときは、ほろ苦いようなココアの香りが部屋中に漂います。 ................................................................................................................................................................................... クッキ−は砕けてなくなってしまいますが、黒い粒々は少し残っていました。 ................................................................................................................................................................................... クッキ-が入るので若干砂糖は少なめにして、取り出しも早めにしました。 ................................................................................................................................................................................... 折込みパンばかり焼いていたので、今回は手のかからないスイ-トパンを ................................................................................................................................................................................... 焼きました。 ................................................................................................................................................................................... |
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H17.6.6...焼き時間．．．2時間55分 材料(1.5斤) 強力粉．．．．．．．．．．400g 牛乳．．．．．．．．．．．270g ブラウンシュガ−．．．．24g バタ−．．．．．．．．．．50g 塩．．．．．．．．．．．．4.5g ドライイ−スト．．．．．．4.5g チョコシ−ト．．．．．．．150g ドライイ−ストまでの材料をHBに入れ、スイ-トパンコ-スでセット。 チョコシ-トは15cm×15cmくらいに伸ばしておく。 二回目のコネが終わって15分位で生地を取り出しケ−スは軽く拭いておく。 HBのスイッチは切らずにそのまま作業を進めてください。 シ-トより少し大きめに生地を伸ばしその上に45度回転させてシ-トをおく。 それを、シ-トがきっちり隠れるように風呂敷包みする。三つ折りして伸ばし さらに三つ折、もう一度伸ばして三つ折りにする。最後に 20cm幅くらいに伸ばしてくるくる丸め、巻き終わりを閉じラップをして 冷蔵庫で約15分ねかせる。その後四等分してHBに戻し、焼き上がりを待つ。 ................................................................................................................................................................................... 基本的にはメロンシ−トの折込みパンと同じですが前回より折込み回数を ................................................................................................................................................................................... 二回ほど増やしてみました。シ−トが伸びていてもチョコシ−トなので ................................................................................................................................................................................... シ−トの味がしっかりと残っています。 ................................................................................................................................................................................... 白い生地にチョコシ−トの茶色がはっきりしていて見た目もとてもきれいです。 ................................................................................................................................................................................... 取り出しはやはり早めの方がフワフワしていて美味しいと思います。 ................................................................................................................................................................................... |
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H17.6.18...焼き時間．．．2時間55分 材料(1.5斤) 強力粉．．．．．．．．．．400g 牛乳．．．．．．．．．．．270g ブラウンシュガ−．．．．24g バタ−．．．．．．．．．．50g 塩．．．．．．．．．．．．4.5g ドライイ−スト．．．．．．4.5g キャラメルシ−ト．．．．．．．150g ドライイ−ストまでの材料をHBに入れ、スイ-トパンコ-スでセット。 キャラメルシ-トは15cm×15cmくらいに伸ばしておく。 二回目のコネが終わって15分位で生地を取り出しケ−スは軽く拭いておく。 HBのスイッチは切らずにそのまま作業を進めてください。 シ-トより少し大きめに生地を伸ばしその上に45度回転させてシ-トをおく。 それを、シ-トがきっちり隠れるように風呂敷包みする。三つ折りして伸ばし さらに三つ折、もう一度伸ばして三つ折りにする。最後に 20cm幅くらいに伸ばしてくるくる丸め、巻き終わりを閉じラップをして 冷蔵庫で約15分ねかせる。その後四等分してHBに戻し、焼き上がりを待つ。 ................................................................................................................................................................................... 基本的にはメロンシ−トの折込みパンと同じです。 ................................................................................................................................................................................... でもキャラメル大好きな私にとっては、今までで最高のパン！ ................................................................................................................................................................................... 焼いているときの香りもそうですが、食べてみるとキャラメルの風味が ................................................................................................................................................................................... しっかりしていて、あっという間になくなってしまいました。 ................................................................................................................................................................................... |
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